Je remercie mes 500 (et quelques !) visiteurs pour leur assiduité et leurs gentils commentaires.

Un remerciemen spécial à mabulle78.centerblog.net pour cette création originale.

Dès que j'ai la nouvelle adresse de mon site, je vous la mettrai en billet sur centerblog. Ca ne devrait tarder, sûrement à la fin de la semaine.

Mais c'est avec plaisir que je continue à vous lire à la suite de ce billet.

Bienvenue à vous tous, amis visiteurs et lecteurs.

Je tiens à vous informer que je vais bientôt déménager.

Pascal, alias Fourmi, un ami internaute est en train de me construire un site dont je vous donnerai l'adresse.

Ce n'est qu'un "au revoir" en attendant de pendre la crémaillère ailleurs. Envoyez-moi vos adresses de centerblog que je puisse régulièrement vous rendre une petite visite et n'oubliez pas de passer pour le café dans mon nouveau "chez moi".

Ingrédients pour 4 personnes :

- 4 blancs de poulet,
- 1/2 melon galia,
- 1 petit melon d'Espagne,
- 400 g de mâche,
- 2 tomates,
- 4 oignons blancs,
- 1 cuiller à soupe de miel,
- 4 cuillers à soupe d'huile végétale,
- 2 cuillers à soupe de vinaigre de vin blanc,
- paprika doux,
- sel et poivre.

Frottez les blancs de poulet avec du se, du poivre et du paprika.

Faites chauffer deux cuillers d'huile dans une sauteuse et mettez-y à dorer les blancs de poulet sur toutes les faces.

Retirez-les de la poêle.
Egouttez-les sur du papier absorbant.
Laissez-les refroidir sur une assiette.

Ouvrez le melon galia.
Otez les pépins et prélevez la chair à l'aide d'une cuiller parisienne (qui permet de creuser de jolies boules) ou, à défaut, d'une grande cuiller.
Récupérez le jus du melon.

Répétez l'opération pour le melon d'Espagne.

Lavez et séchez les oignons blancs.
Coupez-les en rondelles.

Lavez et séchez les tomates.
Otez les pédoncules.
Coupez les tomates en huit morceaux.

Nettoyez, lavez et essorez la mâche.

Coupez légèrement en biais les blancs de poulet refroidis.

Préparez une sauce avec le jus de melon galia, le miel, deux cuillers d'huile et le vinaigre. Ajoutez du sel et du poivre au goût.

Disposez les ingrédients de la salade sur les assiettes de service. Nappez de sauce.


Nota :

Personnellement je fais une allergie (avec choc anaphylactique) au melon charentais, je le remplace par du concombre, de la pastèque ou du melon d'eau.

Bon appétit !

Ingrédients pour 6 personnes :

- 4 pinces de tourteau cuites,
- 600 g de grosses crevettes roses,
- 500 g de petits poulpes nettoyés,
- 400 g de mélange de riz blanc et sauvage,
- 2 courgettes,
- 1 bouquet d'aneth,
- 2 citrons,
- 10 cl de vinaigre de vin,
- 8 cuillers à soupe d'huile d'olive,
- 1 dosette de safran,
- sel et poivre.

Faites cuire le riz dans de l'eau bouillante salée. Rincez le dans un tamis et égouttez-le soigneusement.
Mettez-le dans un saladier, arrosez-le d'un ju de citron et de six cuillers d'huile. Poivrez et laissez tiédir en remuant de temps en temps.

Coupez le poulpe en petits cubes, mettez-le dans un saladier et arrosez-le avec un jus de citron. Couvrez d'eau à hauteur et laissez tremper quinze minutes.
Au bout de ce temps, faites cuire le poulpe douze minutes dans de l'eau bouillante vinaigrée.

Brisez les pinces du tourteau et décortiquez-les.
Décortiquez également les crevettes.

Rincez et épongez les courgettes. Otez les extrémités et coupez les courgettes en gros cubes.

Faites-les sauter à la poêle dans deux cuillers à soupe d'huile pendant environ cinq minutes. Retournez-les de temps en temps et veillez à les garder un peu croquantes. Salez, poivrez et parsemez de safran.

Dans le saladier du riz, ajoutez les courgettes, la chair de crabe, les crevettes, le poulpe et l'aneth ciselé.
Remuez délicatement.

Réservez environ deux heures au frais avant de servir.


Nota :

On peut remplacer les pinces de tourteau par de la chair de crabe en boîte bien égouttée.


Bon appétit !

Sur une suggestion de unpeudhumour.centerblog.net que je remercie de sa lecture assidue et de son inter-activité, je me lance dans une nouvelle rubrique : les salades.

En premier lieu je noterai des recettes pour les beaux jours puis j'essaierai d'enrichir cette catégorie.


Pêle-mêle au riz et fruits au cottage cheese


Ingrédients pour 4 personnes :

- 16 à 24 grosses crevettes roses,
- 200 g de grosses fraises pas trop mûres,
- 1 avocat,
- 1 petite orange,
- 1 pamplemousse rose,
- le jus de 2 citrons verts,
- 100 g de cottage cheese,
- 200 g de riz grains longs parfumé,
- 3 cuillers à soupe d'herbes (ciboulette, persil, cerfeuil, basilic...) ciselées et mélangées,
- 1 cuiller à soupe d'huile de tournesol,
- 1 cuiller à soupe d'huile de noisettes,
- 1 cuiller à café de moutarde aux fines herbes,
- 6 grains de poivre vert
- sel.

Décortiquez les crevettes en conservant la nageoire caudale.
Posez-les dans un plat et arrosez-les avec un demi-jus de citron mélangé à l'huile de noisettes.
Parsemez d'une cuiller d'herbes ciselées et laissez macérer au frais.

Pendant la macération des crevettes, faites cuire le riz dans de l'eau bouillante salée.
Rincez-le dans un tamis et laissez-le égoutter.

Dans un saladier, mélangez le jus d'orange pressé, un jus de citron, la moutarde, du sel, le cottage cheese et l'huile de tournesol.

Ajoutez les grains de poivre écrasés et le riz bien égoutté.
Mélangez, mettez au frais et laissez reposer trente minutes.

Juste avant de servir, lavez et équetez les fraises, coupez-les en quatre.
Pelez le pamplemousse à vif et détaillez les segements en suprêmes. Coupez les suprêmes en deux ou trois morceaux.

Coupez l'avocat en deux, retirez le noyau et détachez la chair. Coupez-la en morceaux et arrosez-la immédiatement d'un peu de citron pour éviter qu'elle ne noircisse.

Ajoutez les fruits préparés, les crevettes avec leur jus de macération et les herbes restantes au riz.

Mélangez délicatement.

Servez sans attendre.


Nota :

Il faut impérativement laver les fraises avec leur queue sinon l'eau entre dans le fruit, le ramollit et l'afadit.

Pour détacher les suprêmes de pamplemousse, passez un couteau pointu de part et d'autre des membranes qui séparent les tranches.

Bon appétit !

Je voudrais remercier Patty du blog anouslesamies.centerblog.net qui, à la suite de la lecture de mon gratin de salade, vient de m'envoyer une recette de soupe dans le même esprit.

Je vous la livre ici.

La soupe de Patty :

Qaund on nettoie les laitues, on se retrouve avec pas mal de feuilles qui sont un peu moches. Plutôt que de jeter ces déchets, je les lave soigneusement et je les mets au congélateur.

Quand j en ai beaucoup, je fais un bouillon avec des bouillons-cubes de boeuf style maggy.
Je jette ma salade dedans dès l'ébullition.

Je laisse cuire quelques minutes puis j'ajoute deux sachets de noisettes râpées.

Juste au moment de servir, j'incorpore un jaune d'oeuf mélangé à de la crème fraîche, je rectifie mon assaisonnement.

Merci beaucoup Patty pour cette recette et pour ton inter-activité sur ce blog.

Encore un grand merci à Patty et Josiane de anouslesamies.centerblog.net pour cette très originale création culinaire pleine de bonne humeur.

Je remercie infiniment Patty et Josiane de anouslesamies.centerblog.net pour cette très jolie création qui me touche beaucoup et pour la gentille publicité qu'elles font pour mon modeste espace culinaire.

Je suis très touchée.

Bonjour à tous,

Afin de prévenir un nouveau problème informatique, je me dépêche de poster ce billet pour vous livrer la recette que j'ai concoctée la semaine dernière en m'inspirant du gratin de salade cuite d'Isabelle Boucry-Moret. Son gratin consiste à faire cuire au four trois salades recouvertes de béchamel et de gruyère râpé.

Moi qui n'ai jamais cuisiné de salade cuite, j'ai trouvé l'idée séduisante mais je n'en avais pas trois et il me restait quelques ingrédients au réfrigérateur qui, seuls, n'auraient pas été assez roboratifs pour quatre personnes, je les ai donc intégrés au plat et le résultat fut délicieux. Vous pouvez ôter ou remplacer les ingrédients que j'ai ajoutés par ceux dont vous disposez.

Voici donc, mon gratin de salades revisité avec mes restes de frigo.


Ingrédients pour 4 personnes :

- un reste de sachet de salades mélangées,
- un reste de salade frisée,
- un reste de batavia,
- un reste de poireaux surgelés,
- un reste de courgettes surgelés,
- un poivron,
- 2 steaks de porc ,
- 8 sevapsichi (sorte de boulettes de viande mais de forme allongée qui rappelle celle d'un doigt),
- 1 brique de 30 cl de béchamel,
- 100 g de fromage râpé,
- sel, poivre au goût.


Nettoyez, épluchez et lavez soigneusement les salades.
Coupez la batavia en lanières.
Détachez les filaments de la frisée.
Disposez-les dans un plat à gratin.

Coupez la viande de porc en lamelles.
Pour plus de facilité, mettez-la à rafermir au congélateur.
Bien froide, elle se détaillera sans se déchirer.

Dans une sauteuse, faire chauffer de l'huile et cuire les légumes ainsi que les viandes.

Ajoutez les légumes à la viande sur les salades.

Salez et poivrez votre préparation.

Versez la béchamel et saupoudrez de fromage râpé.

Faire cuire 30 minutes dans un four préchauffé à 180° (th.6).
Servez dans le plat à gratin.


Nota :

J'ai servi le reste de ce gratin le dimanche soir.
Comme il n'en restait pas assez pour quatre, j'ai ajouté un reste de ratatouille maison et du gruyère râpé.
Pour éviter que la préparation ne se désèche, je l'ai réchauffée au micro-ondes et proposé en supplément de fines tranches de jambon fumé.

Bon appétit !

Il est 19h45. Je viens seulement de récupérer ma connection Internet. Je n'ai pas pu passer sur vos blogs pour répondre aux messages. Bonne soirée à tous ! Et à demain !