Je suis très sensible à cette marque d'amitié et je te remercie pour ton cadeau.

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Vraiment, un grand merci pour ton cadeau. Tu as un talent fou !

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Vraiment, un grand merci pour ton cadeau.

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S'il vous reste de la ratatouille (cf. Ratatouille - Légumes et Accompagnements), étalez-la sur des tranches de pain de campagne grillées, cela vous fera une entrée délicieuse. Vous pouvez aussi, toaster au grille-pain des tranches de pain de mie, recouvrir le pain de ratatouille et d'une tranche de fromage fondu (type fromage pour croque-monsieur) et gratiner au four.

Le reste de ratatouille peut servir de base à une quiche "méridionale" en rajoutant deux ou trois oeufs battus et une brique de crème fraîche, éventuellement une boîte de maquereaux au vin blanc bien égouttés, des câpres, un filet de jus de citron.

Bon appétit !

Ingrédients :

- 500 g d'aubergines,
- 500 g de courgetttes,
- 1 poivron rouge,
- 1 poivron vert,
- 1 poivron jaune,
- 500 g de tomates,
- 3 oignons,
- 2 gousses d'ail,
- 9 cuillers à soupe d'huile d'olive,
- 1 feuille de laurier,
- brins de thym et romarin.
- sel et poivre.


Lavez les légumes à l'eau courante.

Coupez les aubergines et les courgettes en rondelles sans les peler.
Coupez les poivrons en lanières après les avoir épépinés.
Coupez les tomates en quatre.

Epluchez et émincez les oignons.
Pelez et écrasez l'ail au presse-ail.

Faites chauffer 4 cuillers à soupe d'huile d'olive dans une cocotte sur feu vif.
Mettez-y à dorer les aubergines 2 minutes sur chaque face.
Retirez les légumes à l'écumoire et réservez-les.

Ajoutez 3 cuillers d'huile dans la cocotte.
Mettez-y à dorer les courgettes 2 minutes sur chaque face.
Retirez les légumes à l'écumoire et réservez-les avec les aubergines.

Ajoutez 2 cuillerz d'huile dans la cocotte.
Faites-y revenir les poivrons et les oignons deux minutes en remuant.
Ajoutez les aubergines et les courgettes, les tomates, l'ail, le laurier, le thym, le romarin.
Salez et poivrez.

Mélangez cinq minutes. Rectifiez l'assaisonnement.
Baissez le feu, couvrez la cocotte et laissez cuire 45 minutes sur feu doux en remuant les légumes de temps en temps.

Nota :

Plutôt que d'utiliser une cocotte, j'aime préparer la ratatouille dans un grand plat à paëlla : les légumes y sont moins "serrés".

Pour une ratatouille "express", pensez aux légumes surgelés (poivrons, oignons, herbes) et aux mignonnettes d'ail en poudre.

La ratatouille se suffit à elle seule mais, pour les gros appétits, je la sers très chaude accompagnée de riz cuit à l'eau bouillante salée et/ou d'une tranche de jambon de pays.

L'un de mes films préférés.... et pour cause, que je ne me lasse pas de voir et de revoir.

Un article à lire : Le festin de Babette

Le film commence en 1871. Martine et Filippa sont les deux filles d'un pasteur autoritaire et possessif, guide d'une petite communauté luthérienne du Jutland, sur la côte danoise. Elles ont été amoureuses dans leur jeunesse, l'une d'un chanteur français, Achille Papin, et l'autre d'un jeune officier, le futur général Lorenz. Mais elle se sont sacrifiées pour leur père et pour la communauté, se dévouant en œuvres de charité. C'est alors qu'arrive Babette, cuisinière du ''Café Français'' de Paris, fuyant la répression de la Commune. Recommandée par Achille Papin, elle entre au service des deux sœurs et peu à peu, elle qui fut célèbre (on l'apprendra plus tard) se fait une humble place dans cette communauté rigoriste. Le seul lien de Babette à la France est un billet de loterie qu'une amie lui renouvelle tous les ans.
Après bien des années, Babette gagne 10000 francs. Elle demande la permission d'offrir à la communauté ''un vrai repas français''. Au cours d'un extraordinaire festin, les esprits se libèrent. Le passé ressurgit alors avec ses émotions, intactes et précieuses. Or, pour ce moment de joie, Babette a englouti toute sa fortune…



Une communauté qui va ressusciter

Guide spirituel et moral du village, le pasteur est aussi le fondateur d'une ''congrégation''. Après sa mort, ses deux filles entretiendront les réunions des disciples, non sans division. Nous ne sommes pas loin de la vie des premiers chrétiens décrite par St Luc : on se retrouve autour de l'enseignement du maître et d'un goûter sobre et frugal. On loue le Seigneur, son incarnation et sa grâce. Manque l'allégresse ! L'âpreté de la vie dans cette contrée arrange bien une rigidité morale et spirituelle où le corps semble nié.

''Le Seigneur adjoignait chaque jour à la communauté ceux qui trouvaient le salut'' dit Luc. Babette est accueillie. Qui est le salut pour qui ? La communauté pour Babette ou Babette pour la communauté ? Peu après son arrivée, seule dans la cuisine, elle mange sa soupe au pain. Les sœurs dînent à côté : la lumière est bleue, froide d'austérité. Babette, le visage illuminé par couchant, observe à la fenêtre un berger avec son mouton… Pourquoi ce plan pastoral ? Il est unique et bref. Mais tout est dit. Babette va tout donner, offrir ses compétences d'artiste, en y renonçant d'abord, puis en les révélant… Plus tard, en reconnaissance pour l'accueil, l'intention de Babette d'offrir un dîner français provoque la suspicion. Des denrées inconnues, du vin arrivent au village : le démon serait-il de la partie ? Babette s'active, la cuisine devient un lieu chatoyant de mille couleurs : les plats sont un régal pour l'œil. Dans la salle à manger, l'austère table en bois est habillée pour l'occasion : le bleu devient or.



La grâce infinie

C'est l'heure ! Pour résister à la tentation, les convives ont décidé de garder le silence, mais les corps exprimeront la merveille de l'instant. L'artiste a donné la vie. Le repas bouleverse l'ancien rituel : objet d'une communication nouvelle, il se veut temps et lieu d'accès à la transcendance : ''Arrive enfin le jour où nos yeux s'ouvrent et où nous comprenons que la grâce est infinie'', dit le général. Le repas ne se limite pas à une euphorie sensuelle. Le groupe des disciples qui s'était défait autour de la table précédente, se refait par la table de Babette et l'acceptation de la corporéité, non comme une puissance de mort maléfique mais comme lieu possible d'une présence divine : la réconciliation n'en est-elle pas le signe le plus manifeste ? Le spirituel serait-il dans le plus corporel ? Le billet de loterie est dépensé pour la gratuité. L'argent est converti en grâce, le rigorisme en joie : ''Ils vendaient leurs propriétés et leurs biens, pour en partager le prix entre tous'' (Ac 2,45).

La communauté renouvelée peut poursuivre ses rencontres, ses partages, sa louange dans l'allégresse. ''Beaucoup de prodiges et de signes s'accomplissaient par les Apôtres'' (Ac 2,43). Babette, une apôtre ? En tout cas, au paradis, elle enchantera les anges !

Renaud LABY

Je suis très touchée de ce présent qui "colle" parfaitement à mon "total look cuisine-addict". Pas très grammaticalement correct tout ça mais tu as su "rendre" ma passion au plus juste.


Cette image est une création de jvs.centerblog.net

Ingrédients pour 4 personnes :

- 4 pommes qui se tiennent bien à la cuisson,
- 10 figues séchées,
- 6 abricots secs,
- le jus d'un demi-citron,
- 50 g de poudre de noisettes,
- 2 sachets de sucre vanillé,
- 6 cuillers à soupe de miel liquide,
- 4 noisettes de beurre doux,
- 4 pincées de cannelle en poudre.

Préchauffez votre four à 150°C (th.5).

Coupez les figues et les abricots en salpicon (petits dés).

Lavez et séchez les pommes. Coupez les chapeaux, ôtez le coeur et les pépins avec un vide-pommes si vous en possédez-un (à défaut réalisez cette opération avec un couteau) et évidez les fruits soigneusement sans transpercer la chair.
Citronnez l'intérieur des pommes pour éviter à la chair de noircir.

Mélangez intimement les fruits secs, la poudre de noisette, le sucre vanillé et le miel et farcissez les pommes avec cette préparation.

Ajoutez une pincée de cannelle en poudre et une noisette de beurre sur le dessus.

Faites cuire 40 minutes environ.

Servir, pour les plus gourmands, avec une boule de glace à la vanille bourbon.


Nota :

J'aime bien faire cette recette qui me permets d'utiliser les "restes" de fruits ou quand leur quantité, dans le compotier, n'est pas suffisante pour un autre dessert : pas assez de pommes pour une tarte, quelques abricots esseulés alors que leurs compagnons sont partis dans le tajine de dimanche etc.

Vous pouvez varier les fruits secs en fonction de ceux que vous disposez (pruneaux du fameux "lapin aux pruneaux", raisins secs etc).

Si vous farcissez les pommes de raisins secs, vous pouvez les faire macérer dans du rhum (ou, si le dessert est destiné à des enfants, dans un peu d'eau de fleur d'oranger).

Bon appétit !

Nature morte à l'horloge, aux roses et aux framboises par Charles de Naeyer.

Souvenir, quand tu nous tient !

Mon blog, vous l'aimez plutôt fruité ?