A propos de ce blog
Nom du blog :
isanne
Description du blog :
Mes petits plats testés et approuvés. Trucs, astuces et tours de main. Belles images "culinaires".
Catégorie :
Blog Loisirs
Date de création :
28.03.2007
Dernière mise à jour :
21.05.2007
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· Choucroute au magret de canard
merci pourlarecette ,je vais lafaire aujourdhui,ellep arrait trés bonne...
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Par Amel, le 31.10.2009
slt je suis chaima ton blog est tré belle plz va au : love1996.centerb log.nethttp://lo ve1996.centerblo g.net...
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Par chaima, le 22.09.2009
j ai fait la recette est c est tré bon...
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Par hajer, le 20.06.2009
bonjour bon dimanche de ce week-end 1er mai merci tes creas sont magnifiques bisous amicalement nina *je te...
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Par Nina, le 03.05.2009
bonsoir isanne tres joli blog ettres instructif ; j espere que tu te plaira dans ta nouvelle region a bientot...
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Par claudinedu11200, le 21.04.2009
bonjour !
je suis desolée mais je n'ai pas de logiciel pour mettre des noms mais que des logiciels de montage...
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Par clubgirl, le 04.03.2009
oh, j'ai deménagé plein de fois, maintenant je déméninge !lien vers mon blog...
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Par jacques, le 21.10.2008
pour mon blog ,
tu veux bien me le donner ton q6s6tnoe.gif ????
bizou de guadeloupe
le péyi des meilleures...
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Par guada971, le 18.10.2008
oui pour la recette, mais au lait cru; le vrai aoc de normandie ( lien des favoris sur mon blog )
ok la chouc...
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Par voyages2jacques, le 14.10.2008
terrine raffinée qui a régalé plusieurs fois petits et grands. j'en fait encore une ce week end. merci pour la...
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Par Lutin31, le 26.07.2008
terrine raffinée qui a régalé plusieurs fois petits et grands. j'en fait encore une ce week end. merci pour la...
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Par Lutin31, le 26.07.2008
terrine raffinée qui a régalé plusieurs fois petits et grands. j'en fait encore une ce week end. merci pour la...
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Par Lutin31, le 26.07.2008
si on mange un crepe le vendredi 13, on ne manquera pas d'argent, dixit la mère du vic et ma tante hélène......
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Par Graham, le 13.06.2008
je vient te souhaite un bonne fin de journée et un bon week-end.
___ ___n__n
______n nnn__nn
_____n_ nnnn...
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Par jean-marie, le 12.10.2007
ca m'a l'air d'être bon la quiche je vais essayer.
allezv oir le blog de ma soeur qui est concerne la cuisine...
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Par angelot1704, le 01.09.2007
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Poissons
Lotte aux pommes et au cidre
- 800 g de filets de lotte (ou de joue de lotte)
- 4 pommes à cuire (type golden)
- 8 échalotes grisses
- 1 bouteille de cidre bouché
- 80 g de beurre
- 500 g de pâtes fraîches
- 9 cuillers à soupe de crème fraîche
- quelques brins de cerfeuil
- sel et poivre.
Lavez les pommes, épluchez-les et coupez-les en quartiers. Faites-les revenir 2 minutes de chaque côté à la poêle avec 40 g de beurre préalablement fondu. Réservez.
Faites confire les échalotes.
Versez la moitié du cidre dans une casserole, plongez-y les échalotes épluchées puis laissez cuire sur feu doux jusqu'à complète évaporation du liquide.
Mettez les morceaux de lotte dans une cocotte avec 40 g de beurre. Dès qu'ils ont pris coloration, mouillez du reste du cidre, salez, poivrez puis couvrez et laissez mijoter 15 minutes à feu vif.
Ajoutez alors la crème fraîche, attendez la reprise de l'ébullition, incorporez les quartiers de pommes, baissez le feu et poursuivez la cuisson pendant 15 minutes.
Servez la lotte, les pommes et les échalotes confites nappées de sauce et décorées de brins de cerfeuil. Accompagnez de plat de pâtes fraîches.
Nota :
C'est ma contribution au patrimoine gastronomique normand !
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Brandade de morue
Ingrédients pour 4 personnes :
- 800 g de morue préalablement dessalée 24 heures,
- 1 verre de lait,
- 1 verre d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail,
- poivre
Pocher la morue dans de l'eau non frémissante pendant 10 minutes.
L'égoutter et l'effeuiller en retirant bien les arêtes (c'est la partie technique qui m'embête toujours le plus).
Mixer très rapidement avec les gousses d'ail épluchées.
Faire chauffer l'huile et le lait séparément.
Faire chauffer une cuiller à soupe d'huile dans une grande casserole et mettre la morue. La travailler énergiquement sur le feu avec une cuiller en bois pour la "dessécher". Elle se transforme en une pâte fibreuse ; retirer alors la casserole du feu.
Ajouter un peu de lait tiède puis un peu d'huile en alternance jusqu'à épuisement des liquides.
Goûter et rectifier l'assaisonnement.
La brandade est terminée lorsuq'elle a l'apparence d'une purée de pommes de terre.
Nota :
Servir avec des croûtons frits au beurre ou à l'huile.
Bon appétit.
Pour la version "Parmentière"
Mettre la morue effeuillée dans un plat à gratin beurré. Couvrir avec 800 g de purée de pommes de terre et saupoudrer de gruyère râpé.
Faire cuire au four préchauffé à 180°C pendant 30 minutes environ.